"Cchiu pizza ppi tutti". Un programma servito caldo, in 5 promesse e una città intera.
Ivan Correnti, classe 1993, è un maestro pizzaiolo di Enna Alta. Fa la pizza da oltre 18 anni: una vita davanti al forno a legna. Apre Il Principà Revolution in Via Firenze e si aggiudica due titoli mondiali nelle competizioni internazionali della pizza.
Nel 2026, dopo l'ennesima buca in Via Roma e l'ennesima nebbia di novembre, decide che Enna merita lo stesso trattamento delle sue pizze: cura, lievitazione lunga, forno a 480°C e un cornicione che tiene.
"Non sono un politico. Sono un pizzaiolo che ha letto bene il menù."
Cinque promesse concrete per Enna. Una per blocco, fotografata, dettagliata, spiegata. Niente fumo: solo forno acceso.
Rifaremo il manto stradale di Enna a partire dal centro storico. Liscia come una pizza appena sfornata: niente buche, niente sussulti, marciapiedi camminabili e illuminazione che funziona. Cantieri partono nei primi 90 giorni.
Parchi rifatti, alberi nuovi, panchine vere. Il verde di Enna torna ad essere il salotto della città, non un'area abbandonata. Giochi per bambini, fontanelle che funzionano, manutenzione costante.
Un sostegno pubblico al settore giovanile, uno stadio rinnovato, biglietti popolari per le famiglie. Il pallone è una pizza rotonda: tutto dipende da come lo lanci. Promessa con la mano sul forno.
Firmiamo in pizzeria il decreto sindacale anti-nebbia. Cieli limpidi tutto l'anno, garantito alla cliente. Per quanto possibile, ovviamente: la meteorologia non si elegge, ma ci proviamo.
Non chiedete come, è un segreto di famiglia. Una spiaggia in piazza Garibaldi durante l'estate, ombrelloni, sabbia bianca, gabbiani autorizzati. Una città di mare a 950 metri di altitudine. Sembra impossibile, lo facciamo.
Quello che facciamo a Il Principà lo portiamo nel modo di governare Enna: cura artigianale, lievitazione lunga, ingredienti veri. Un'amministrazione che, come una buona pizza, si gusta ogni giorno.
Quando non è in campagna elettorale, Don Ivan fa il pizzaiolo. Questo è il menù che serve ogni sera a Enna Alta. Otto categorie, più di sessanta piatti. La trasparenza comincia dal tavolo.
Pomodoro, mozzarella, basilico, olio, origano
Crema di mozzarella al basilico, filetto di pomodoro San Marzano, ciliegie di mozzarella, riduzione di pomodoro, basilico essiccato, polvere di pomodoro
Miscela di grani antichi, tuma, salsiccia, piacentino, basilico, olio, origano
Ragù bianco di maialino nero, mozzarella di bufala, maionese di 'nduja, scaglie di cacio, cipolla croccante
Stai vedendo 4 piatti selezionati dal menù completo del Principà.
Prenotazioni: +39 0935 515858 — Via Firenze 13/15, Enna Alta.
Testimonial 01N'autra ci nni vinni.
Testimonial 02Aiutatemi!
Testimonial 03Ormai sono rassegnata.
★ Endorsement non richiesti, raccolti in cucina ★
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